Program Diploma - 3 ini bertujuan untuk mempersiapkan para mahasiswanya agar mampu mengelola kegiatan operasional dibidang penyajian hidangan di bagian Makanan dan Minuman. Lulusannya disiapkan untuk dapat menduduki jabatan sebagai pimpinan menengah di bidang usaha perhotelan, rumah makan dan jasa boga dengan posisi sebagai Head Waiter, Head Bartender, Cost Controller, Banquet Coordinator, Restoran atau bar Manajer.
Waktu Studi : 6 Semester (3-5 tahun) | Beban Studi : 110-120 SKS
Sebutan yang diberikan : Ahli Madya Pariwisata (A.Mad.Par).
Kompetensi :
- Menerangkan kemampuan teknis Tata Boga dan Tata Tidangan
- Merencanakan produksi makanan dan minuman, serta sistem pelayanan yang akan dihidangkan
- Menerangkan prinsip - prinsip perancangan dan pemeliharaan sarana dan prasarana
- Menerapkan prinsip-prinsip Organisasi & Manajemen
- Menerapka prinsip-prinsip pelatihan pembinaan karyawan
- Penyusuanan anggaran operasional dalam bidang usaha makanan & minuman
- Menganalisa pengendalian biaya langsung dan biaya operasional dalam bidang usaha makanan dan minuman
- Mengatur kegiatan administrasi bidang usaha makanan & minuman
- Mengawasi pelaksanaan program K3; dan
- Berkomunikasi aktif dalam bahasa Indonesia, Inggris dan memahami bahasa asing lainnya.
