Setelah 6 tahun mengarungi samudra, mengitari dunia dengan Silversea Cruises, Muhammad Syahlan alumni Akpar Makassar 2001 meluangkan waktunya berbagi ilmu dan pengalaman kepada dosen dan adik-adiknya dalam acara tahunan “Open Wine”di Restoran Praktik kampus Akpar Makassar. Acara ini diprakarsai oleh Ketua Program Studi manajemen tata Hidangan Akpar Makassar dan mengundang Syahlan sebagai Guest Lecturer yang saat ini diberi tanggung jawab sebagai Sommelier atau Wine Expert di tempat ia bekerja, mengulas tentang sejarah dan filosofi Wine.
Sebagian besar presentasi Syahlan lebih banyak menguraikan pengalaman pada bidang pekerjaannya sebagai Sommelier pada perusahaan kapar pesiar Silversea Cruises yang pelayanannya setara hotel berbintang 6. Tidak mengherankan jika para peserta “Open Wine” ini sangat antusias dan mengajukan berbagai pertanyaan seputar Wine dan pengalaman bekerja dikapal pesiar.
Syahlan memulai karirnya di kapal pesiar sejak tahun 2004 setelah sebelumnya bekerja sebagai Bartender di Sun Lake Hotel Danau Sunter Jakarta. Selama 6 tahun bekerja mengelilingi dunia di atas kapal pesiar, Syahlan telah 4 kali berpindah kapal pesiar dalam satu perusahaan yang sama. Kondisi ini membuat ia menimbah pengalaman yang cukup banyak hingga ia diberi kesempatan untuk menduduki posisi sebagai Sommelier atau Pakar Wine.
Dua hal utama yang dipesan Syahlan kepada adik-adiknya, belajar dan teruslah belajar hingga kapan pun. Yakni teruslah memperbaharui pengetahuan di bidang yang digeluti baik di kampus maupun pada saat bekerja nanti. Kedua, kedisiplinan. Terutama disiplin waktu. Kedisiplinan adalah modal utama untuk dapat diterima bekerja dimanapun.